一、产品概述：

微波烘焙熟化设备是将被加热物料本身作为发热体，微波的烘焙作用可以瞬时深入到物料内部，使物料内外同时受热，不需要热传导的过程，所以温升极快，大大缩短了加热时间，所需时间一般为常规方法的1/4左右。烘烤和其他食品加工一样，是复杂的物理化学体系，需要有序发生并有合适的时间/温度条件。微波快速加热会造成焙烤产品的断裂、过度膨胀或爆炸。微波加热速度快，物料内部气体（空气）温度急剧上升，由于传质速度慢，受热气体处于高度受压状态，而有膨胀的趋势，达到一定的压强时，物料就会发生膨胀。

该工艺将黑米经分拣机分选后，置入微波后，使黑米自身温度上升，达到脱浸豆腥和杀菌的效果。脱腥后的整粒黑米经脱皮后由粉碎机磨成粉后包装。其特点：生产周期短、设备投资少、黑米利用率高、脱腥、能源消耗低、自动化程度高、生产成本低。除黑米皮外，全部蛋白质都予保留。其加热所需温度在100℃左右，加热时间在数分钟内即可起到脱腥、杀菌作用。

​二、工作原理：

微波杀菌杀虫是通过特殊热和非热效应杀菌，与常规热力杀菌比较，能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消毒杀菌效果。实践证明，一般杀菌温度在75-80摄氏度就能达到效果，此外，微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味，且有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的维生素C是46-50％，而微波处理是60-90％，常规加热猪肝维生素A保持为58％，而微波加热为84％。设备运行时，由微波发生器产生微波，经微波激励腔传输到加热器中，物料由输送带传输送至微波加热器中，此时物料中含有的水份在微波能高频振荡的作用下蒸发，通过排湿风机排出加热器外面而带走水分达到高温培烤干燥目的。同时物料中的细菌被微波电磁场作用所产生的热力效应和生物效应杀灭，而且物料的色泽和营养成分并不改变。
三、 应用范围：

五谷杂粮微波烘焙设备，微波黑米杀虫烘干设备可用于豆类产品烘焙、膨化、烘干、杀菌、熟化等加工处理，比如：鹰嘴豆、芸豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、红豆、绿豆、

赤豆产品及杂粮食品等的应用。

四、技术参数：

1、电源电压U:交流三相380±10%V
2、额定输入视在功率S：≤16.8KVA
3、微波输出功率P：20KW（可调）
4、微波输出频率F：2450±50MHZ
5、微波泄漏MW/C㎡：≤5（国家安全标准）
6、传送速度V：0~5M/min
7、进口料口高度H：40mm
8、传送带宽度约W：500mm​

五、产品特点：

1、加热、烘干、杀菌速度快，效果均匀；
2、烘干、杀菌温度低，能保持食品的原汁原味；
3、烘干、杀菌、熟化等可由同一台设备完成。一机多用。
4、操作简单，节能高效，安全卫生，*，占地面积小。

5、产品质量好，粒型饱满，黑米颜色不变，延长保质期，具有市场价值。 ​